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【本日のビューティ食材:甘酒

「飲む点滴」ともいわれる甘酒には、美容や健康に役立つ栄養素がたっぷり! ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、オリゴ糖、食物繊維、システイン、アルギニン、グルタミン、ブドウ糖…さまざまな栄養素がバランスよく含まれている発酵食品。腸内環境を整えるとともに、活性酸素を減らしアンチエイジング&免疫アップ効果も期待できます。疲労感、肌あれ、冷え…夏の終わりに気になる悩みは、甘酒を用いたドレッシングをかけたサラダで解消! 甘酒を使うとドレッシングのお酢の風味がマイルドになり食べやすくなる効果も。冷蔵庫に残っている野菜、好みの野菜やフルーツなどにかけてぜひ、トライしてみてくださいね!

 

<材料>
ベビーリーフ    1/2~1袋
トマト       1個
キウイ       1個
甘酒        大さじ2
オリーブオイル   大さじ1と1/2
酢         大さじ1と1/2
塩こしょう      適宜

 

作り方>

(1)ベビーリーフは洗って水気を切る。

(2)トマトは食べやすい大きさにカット。

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(3)キウイは皮をむき、縦半分にカットし、さらに5mm幅程度に切る。

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(4)甘酒ドレッシンぐを作る。ボウルに甘酒、オリーブオイル、酢、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。味見しながら適宜塩こしょうを足して味を調整。

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(5)皿にベビーリーフ、トマト、キウイを盛りつけ、ドレッシングをかけていただく。

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甘酒ドレッシングには、砂糖を加えていない米と米麹だけでできた甘酒を使ってくださいね!

今回使ったのは金沢の酒蔵・福光屋のもの。契約栽培米と酒蔵に湧き出る恵みの百年水だけで仕込んだこだわりの甘酒はノンアルコールでほのかな甘さ、さっぱりとした飲み口。

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子