アレルギーや体質改善などでグルテンフリーをしてる方も多いのでは?また、小麦粉をたくさん摂ってしまうよりは、米粉などの方がなんとなく罪悪感なく体に優しい気が。グルテンフリーでもおいしく頂けるパンケーキとパンのレシピをご紹介。グルテンフリースイーツが食べられる東京のカフェも!

【目次】
お家で簡単!グルテンフリーのパンレシピ
おからや豆乳で作るパンケーキレシピ
米粉のおやつが食べられる東京のカフェ

お家で簡単!グルテンフリーのパンレシピ

軽い食感の「クラウドブレッド」

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

\クラウドブレッドとは?/
「クラウドブレッド」は、雲のようにふわふわで軽い、パンの代替になる食べ物のこと。材料は卵・クリームチーズ・ベーキングパウダーのみで、グリテンフリー・高たんぱく低カロリー。糖質制限もできることから、ダイエットにも向いています。単体で食べるよりも、野菜やチーズなどの具材をのせて食べる方が、栄養バランスも良く、満腹感もUP!

【材料(直径約10cm 6枚分)】
・クリームチーズ…60g
卵…3個
ベーキングパウダー…小さじ1/2

【作り方】
1.クリームチーズは常温に戻し、オーブンは170℃で予熱する。
2.卵は卵黄と卵白に分け、ボウルに卵白を入れベーキングパウダーをふるい入れる。泡立て器でツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
3.別のボウルで、卵黄とクリームチーズを混ぜる。
4.3に2を半分入れ、よく混ざったら残り半分のメレンゲを入れ、手早く混ぜる。
5.オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、4の生地を円形状におき、170℃で10分焼く。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

■ポイント1
メレンゲを2回に分けて混ぜる際は、ふんわり感を損なわないように優しく混ぜるのがポイント。メレンゲを作るときはボウルをよく洗い、汚れをしっかり落としておくとうまく泡立ちます。卵白と卵黄を分けるときも手を使わずにスプーンで。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

■ポイント2
また、上手に円形状にするコツは、やや高めの位置から生地を落とすことです。

\アレンジ色々/

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

アボカド×カマンベール×ごまのクラウドブレッド

【材料(1人分)】
・クラウドブレッド…1枚
カマンベールチーズ…1/6個
アボカド…1/4個
白ごま…ひとつまみ
イタリアンパセリ…適量

【作り方】
クラウドブレッドに2等分に切ったカマンベールチーズとスプーンですくったアボカドをのせる。ごまとちぎったイタリアンパセリをのせる。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

パプリカ×アプリコットのクラウドブレッド

【材料(1人分)】
・クラウドブレッド…1枚
パプリカ(黄色)…1/8個
ドライアプリコット…2枚
オリーブオイル…小さじ1/2
塩・こしょう…各少量
好みのスプラウト…適量

【作り方】
1.パプリカとアプリコットはそれぞれ薄切りにし、オイル、塩・こしょうで和える。
2.クラウドブレッドに1をのせ、上からスプラウトをのせる。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

ブルーベリー×ビーツのクラウドブレッド

【材料(1人分)】
・クラウドブレッド…1枚
ビーツ…1/6個
ブルーベリー…10粒
A
↳塩・こしょう…各少量
レモン汁…小さじ1
オリーブオイル…小さじ2
・好みのサラダ用の葉もの…適量

【作り方】
1.ビーツはゆでてから、細切りにする。
2.ブルーベリーと1をAで和える。
3.クラウドブレッドにサラダ用の葉をのせ、2をのせる。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

軽い食感の「クラウドブレッド」

バナナ×ベーコン×カッテージチーズのクラウドブレッド

【材料(1人分)】
・クラウドブレッド…1枚
ベーコン…1枚
バナナ…1/2本
カッテージチーズ…大さじ3

【作り方】
1.ベーコンを細切りにする。フライパンを中火にかけ、ベーコンから出る脂でカリカリに炒める。
2.バナナは厚さ1cm幅の輪切りにし、1とカッテージチーズと共にクラウドブレッドにのせる。

SNSで話題! 「クラウドブレッド」の簡単レシピ♪

おからや豆乳で作るパンケーキレシピ

ふわふわおからパウダーのパンケーキ Wベリー添え

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

ふわふわおからパウダーのパンケーキ Wベリー添え

【材料(直径8cm・3枚分)】
・卵…1個
・A
↳ブラウンシュガー…10g
おからパウダー…30g
牛乳…50ml
水…50ml
無塩バター…10g
ブラウンシュガー…10g
太白ごま油…適量
ブルーベリー…10粒
フランボワーズ…5粒
ミントの葉…5枚
メープルシロップ…大さじ1

【作り方】
1.卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄にAを混ぜる。
2.卵白を泡立ててメレンゲを作る。ツノが立ったら、1をさっくり合わせる。
3.フライパンを中火にかけ、ペーパーでごま油を引く。1分したら火を止め、ぬれ布巾にフライパンの底を当てて熱を取る。すぐにまたフライパンを火にかけ、2を1/3量ずつ円形に置き、片面2分、裏返してさらに2分程焼く。
4.フランボワーズは手で半分にちぎり、ブルーベリーと共にメープルシロップで和えて添える。ミントを散らす。

ダイエット中も甘いものが食べたいなら「グルテンフリーパンケーキ」がオススメ!

豆乳おからパウダーのスフレパンケーキ

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

豆乳おからパウダーのスフレパンケーキ

【材料1人分】
・卵…1個
きび糖(上白糖)…小さじ2
米油(サラダ油)…大さじ1
無調整豆乳…120ml
豆乳おからパウダー…大さじ6
バニラオイル…3滴

【作り方】
1.卵は、卵黄と卵白に分け、卵白はツノが立つまでよく泡立てる。
2.ボウルに卵黄、きび糖、米油を入れて混ぜ、豆乳、おからパウダー、バニラオイルを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3.泡立てた卵白を加え、全体が均一になるようにさっくり混ぜる。サラダ油(分量外)をあじませたフライパンに1/4量を丸く流し、こんがり色づくように中火で両面を焼く。これを4回繰り返す。

SNSで人気炸裂!「豆乳おからパウダー」って?【レシピ付き】

米粉のおやつが食べられる東京のカフェ

表参道「シンシア・ガーデン」

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

表参道「シンシア・ガーデン」

青山通り沿いにあり表参道駅と外苑前駅のどちらからもアクセスが良いシンシア・ガーデンは、オーガニックにこだわるスパとショップが併設されている建物です。カフェは2階にあり、明るく光がたっぷり差し込む窓側は特に素敵! ウッディでナチュラルな店内で、体に優しいお食事やお茶をゆっくり堪能できます。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

表参道「シンシア・ガーデン」

米粉とアーモンドで作られたモチモチでしっとりとしたバナナケーキに、甘さ控えめのこっくりとした豆腐クリームがオン。甘いものが得意でない人でもパクパクと食べられる罪悪感の少ないスイーツです。
■バナナケーキ豆腐クリーム添え(¥665税込)

野菜たっぷりランチならベジタリアン&ビーガンの聖地「シンシア・ガーデン」へGO!【ビューティカフェ探訪#1】

代々木上原「NODE UEHARA」

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

代々木上原「NODE UEHARA」

「NODE UEHARA」は、おしゃれスポットとして人気の代々木上原駅の目の前という好立地にある、グリルダイニング、カフェ、バー、オフィスに居住スペースなどが入った複合施設!

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

代々木上原「NODE UEHARA」

グルテンフリー、卵・砂糖も不使用。生地には米粉にタピオカ粉を加え、豆乳を使用(茶色はココアパウダーによるもの)、メープルでほんのりとした甘さに仕上げられていて、くるみとレーズンがぎっしり入って歯ごたえも抜群です。上にかかった白いクリームは甘酒カスタードで、こちらも卵と砂糖不使用。甘酒本来の甘さと香りがしっかりと感じられます!
■甘酒ブラウニー(¥600税込)

「NODE UEHARA」の「ビーガンタコライス」が夏にぴったり!ソイミートでヘルシー♪【ビューティカフェ探訪#4】

代官山「ドクターズテーブル」

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

代官山「ドクターズテーブル」

「ドクターズテーブル」は、このお店を監修しオーナーでもあるドクター蘆田英珠さんが院長を務める代官山クリニックの入っているビル1階にあります。代官山駅から歩いて3分ほどの場所で、ショッピングやお散歩の合間にも行きやすいお店です。

好きな具材をのせて楽しみ広がる「クラウドブレッド」

代官山「ドクターズテーブル」

無農薬の米粉で出来たシフォンケーキ。安全性や美味しさにこだわって育てられた兵庫県丹波の平飼い卵を使っていることもこだわりで、砂糖は不使用。その代わりにほのかな甘さはココナッツシュガーを使っています。
■シフォンケーキ(¥450税込)

いかにも効きそうな「処方箋サラダ」がスゴい!医師監修のカフェ「ドクターズテーブル」潜入レポ【ビューティカフェ探訪#2】